Buğdayın temel besin öğeleri olan çinko, kepek, krom ve magnezyum bulgurun içinde doğal olarak bulunuyor. Bir de bunlara selenyum, fitat ve B12 dışındaki tüm B vitaminleri eklenince haftada 1-2 porsiyon bulgur tüketmenin faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Folik asit ve lif bakımından da zengin olan bulgur; çocuklar, gençler, yetişkinler, hamileler, emzirme dönemindekiler ve kısacası her yaştan herkes için gayet faydalıdır.
100 gram bulgur;
- 68,91 gram karbonhidrat,
- 1 gram yağ,
- 10,3 gram lif,
- 5 miligram sodyum,
- 262 miligram potasyum,
- 30 miligram kalsiyum,
- 4,7 miligram demir içeriyor.